Свински шницел с картофи

Класическият шницел се приготвя от начукано на тънко телешко месо. Аз съм приготвяла шницели от кълцано месо (кайма) с картофи, които макар да са далеч от виенските стават много вкусни.

Аз панирах шницелите в яйце, брашно и галета с доста сухи подправки, но вместо телешко използвах свинско месо. И приготвих шницели от свинско месо 🙂

Смятам, че добре се получава, ако свинското месо е от котлет. Помолете още в месарницата да ви го нарежат на тънко като за шницели. Но колкото и да е тънко месото трябва все пак да го покриете с домакинско фолио и да го начукате с чук за месо. Накрая месото като е начукано се правят леки разрези по протежение на котлета и краищата леко се режат. Това се прави с цел котлетът да не се свие.

Pin It

Свински шницел с картофи

От sheytanova Публикувано на : 12/17/2012

Брой / порции: 2 порции

Класическият шницел се приготвя от начукано на тънко телешко месо. Аз съм …

Необходими продукти

350 грама свинско месо от котлет, нарязано на тънко
няколко с.л. брашно за овалване
1 яйце
олио за пържене
4 едри картофа сварени и намачкани
сол на вкус
черен пипер на вкус
1 щипка чубрица суха
1 щипка бахар млян
1 щипка червен пипер сладък
1 щипка розмарин
1 щипка чесън на прах
1 с.л. масло за картофената салата
оцет за картофената салата

Приготвяне

Картофите се сваряват и се намачкват. Подравят се със сол, черен пипер, масло и оцет.
Месото се начуква като предварително се покрива с домакинско стреч фолио.
После краищата леко се нарязват, за да не се свие месото, както и отгоре се правят леки разрези с ножа.
Месото се осолява и се овкусява с черен пипер.
Овалва се в брашно, после се потапя в яйце.
След това се овалва в смесената галета със сухи подправки.
Пържи се в силно сгорещено олио. Поднасят се веднага с картофена салата.

WordPress Recipe Plugin by ReciPress