Публикации

ribni_shishcheta_ot_bial_amur

Така както можете да направите зеленчукови шишчета или шишчета от свинско или пилешко месо, така можете да приготвите и шишчета от риба. Предлагам ви рибните шишчета да ги направите от рибно филе. Особено подходящо за шишчета е месото на сьомгата и на белия амур.

Как да направим шишчета от риба?

Вземете едно парче филе от бял амур и ако са останали някакви костици ги отстранете с пинцета. После сам трябва да нарежете рибата на малки кубчета с големината на 1 хапка или по ваше желание може да са малко по-големи. Рибата се осолява, поръсва се прясно смлян черен пипер и се нанизва на дървени шишчета. Такива тънки дървени шишчета може да намерите и да си купите от големите супер маркети или от магазините за домашни потреби.

По желание може със съвсем малко мазнина да намажете рибата преди да я запечете от всички страни на оребрен тиган.

Поднася се топла. По желание към рибните шишчета можете да поднесете картофена салата или сос тартар, които сме препоръчвали за гарнитура към други рибни ястия.

Ето и още една рецепта за бял амур.

Харесайте страницата ни във фейсбук – http://www.facebook.com/Merudia.bg

Pin It
parjen_amur_sas_zeleva_salata

Белият амур се приготвя както шарана. За приготвянето на амур са необходими единствено брашно и галета за панировката, сол и черен пипер. В готвенето му няма нищо сложно, публикувам тази рецепта с единствената цел да ви дам идея, да ви припомня за ароматната пържена рибка от детството.

Измийте рибата и я подсушете. Осолете я леко, най-добре с морска сол, поръсеете по желание с черен пипер. Преди да я потопите в тигана със сгорещеното олио, оваляйте рибата първо в брашно, а после в галета.

Пържете до златисто, извадете и оставете мазнината да се отцеди върху хартия.

Сервирайте рибата със зелева салата и лимон.

Още идеи за приготвяне на риба можете да намерите тук. А, ако се чудите от къде да купите риба в София, погледнете списъкът с рибни магазини.

Ако ви е харесал сайтът, можете да харесате фен страницата във Фейсбук.

Pin It
hapki_ot_bial_amur_s_curry

Белият Амур е руска риба и аз реших да я съчетая с една типично азиатска подправка – къри. Единственото, което е необходимо е рибата да е филетирана. След това трябва да нарежете рибата на парченца, големи колкото една хапка. Осолете леко рибата и по желание й сложете малко черен пипер (или пипер меланж).

После филенцата от бял амур се овалват в къри. Има различни разновидности на къри-то в зависимост от комбинацията на подправки, които съдържа. Ако употребявате често къри сигурно сте забелязали, че то има различен цвят. Аз харесвам този вид къри, в който има повече куркума и за това към моето къри предварително сложих малко повече от жълтеникавата подправка. Ако обаче добавяте подправки, те винаги трябва да бъдат сухи, защото пресните подправки изгарят много бързо, когато ги печете върху тигана. Например, ако нарежете пресен магданоз на ситно, той ще загори. Това важи и когато правите различни видове панировки, не само в тази рецепта – използвайте сухи подправки.

След като рибата е оваляна в къри, запечете парченцата от всички страни на оребрен тиган. Аз лично я пека без каквато и да е мазнина, защото филето от бял амур, което купих беше леко мазно.

Ако решите от белия амур да направите основно ястие, а не предястие – поднесете рибата с някаква салата или ориз (все пак я направихме по азиатски).

И като цяло – всички рецепти за шаран можете да ги приготвите от бял амур или поне така ми каза собственика на рибния магазин, от който купих рибата.

Pin It