Днес реших да направя патешка супа или по-точно супа с патешки дреболии. Ще използвам крилата, фенера, гръкляна и вътрешностите на патицата. Това е патешкото месо, което ми остана за супа след като приготвих патешкото с ориз.

Необходими продукти за супата с патешки дреболии:

Дреболиите от патицата – сърце, дроб, воденичка и месото от крилата, фенера и гръкляна

3-4 стръка пресен лук

1-2 моркова

1 стрък праз, само бялата част

Няколко стръка пресен магданоз

1 ч.л. чубрица

Черен пипер смлян – на вкус

Олио 2-3 супени лъжици

Сол – на вкус

За застройката на патешката супа:

2 яйца

Половин кофичка кисело мляко.

Начин на приготвяне на супа с патешки дреболии:

Измивам месото и дреболиите и ги слагам в тенджера със студена вода да се сварят, заедно с олиото. По време на варенето, отпенвам от време на време, а към края слагам солта. През това време нарязвам пресния лук, праза и морковите. Изваждам месото и го оставям да се охлади. Отделям месото от костите и го нарязвам на ситно заедно с дреболиите. Слагам зеленчуците и месото в тенджерата с бульона. По желание можете да запържите леско зеленчуците и тогава да ги прибавите към бульона. Аз ги сложих директно да се варят, за да избегна пърженето. Прибавям към финала на варенето чубрицата.

Всичко се вари до готовност. Оставям тенджерата настрани да си “почине“ за 3-4 минути. Разбивам двете яйца с половината кофичка кисело мляко и застройвам патешката супа. Отгоре може да сложим ситно нарязания магданоз. Поднасям патешката супа топла.

Добър апетит!