Свинската супа с праз и бахар е любимата зимна супа на всички вкъщи от години. Приготвяла съм я както с месо от свински врат, така и със свинска плешка. Доста е питателна, у нас е на почит! Сгряваща супичка за зимата – идеална за след зимна разходка навън. Други супи, които традиционно приготвям през зимата са:
Супа от свински джолан с мариновани сушени домати
Необходими продукти за зимна свинска супа с праз и бахар:
600 грама свински врат или свинска плешка нарязани на хапки
2 стръка праз
12-15 зърна бахар
2 с.л. патешка мас
3 с.л. олио
2 с.л. препечено брашно
сол на вкус
1 ,5 литра зеленчуков бульон
черен пипер на вкус
4-5 с.л. вода
Начин на приготвяне на зимната свинска супа с праз и бахар
Месото се запържва добре в сгорещеното олио + патешката мас. Когато месото се позапържи се прибавя нарязаният праз, солта, черния пипер. Оставя се докато празът омекне. Добавя се бахарът и зеленчуковият бульон и се оставя да ври около 30 минути на умерен огън. След това котлонът се намаля и се остава супата да къкри още половин час докато месото се свари напълно. Когато е готово се прибавя размитото в студена вода (4-5 с.л. вода) запечено брашно и се оставя да поври още 10 минути.
Зимната супа със свинско, праз и бахар се поднася топла!
Добър апетит!
Харесайте страницата на кулинарния блог мерудия.бг във Фейсбук!
